RU | EN

Òåõíîëîãè÷åñêèé ôàêóëüòåò

Êàôåäðà òåõíîëîãèè ïðîäóêòîâ äåòñêîãî, ôóíêöèîíàëüíîãî è ñïîðòèâíîãî ïèòàíèÿ


Âûïóñêàþùàÿ êàôåäðà òåõíîëîãèè ïðîäóêòîâ äåòñêîãî, ôóíêöèîíàëüíîãî è ñïîðòèâíîãî ïèòàíèÿ ñîçäàíà ðåøåíèåì ó÷åíîãî ñîâåòà óíèâåðñèòåòà, ïðîòîêîë îò 17 ìàÿ 1999ã ¹7. Ïðèêàçîì Ìèíèñòåðñòâà îáðàçîâàíèÿ Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè îò 27.12.2021 ã. ¹4278 ÌÃÓÏÁ âûäàíà ëèöåíçèÿ íà îáó÷åíèå ïî ñïåöèàëüíîñòè «Òåõíîëîãèÿ ïðîäóêòîâ äåòñêîãî è ôóíêöèîíàëüíîãî ïèòàíèÿ».

Ñîçäàíèå êàôåäðû îáóñëîâëåíî öåëûì ðÿäîì îáúåêòèâíûõ ôàêòîðîâ.

 óñëîâèÿõ íåáëàãîïðèÿòíîãî èçìåíåíèÿ ýêîëîãè÷åñêîé îáñòàíîâêè êà÷åñòâî ïèòàíèÿ óõóäøàåòñÿ, ÷òî âëå÷¸ò çà ñîáîé óõóäøåíèå çäîðîâüÿ íàñåëåíèÿ ïëàíåòû. Îñîáåííî ïàãóáíî ýòî âëèÿíèå íà äåòñêîå íàñåëåíèå, êîòîðîå ÿâëÿåòñÿ ãåíîôîíäîì íàðîäîâ, íàñåëÿþùèõ ñòðàíû âñåãî ìèðà.  ñâÿçè ñ ñîçäàâøèìñÿ ïîëîæåíèåì ïîâûøàåòñÿ çíà÷èìîñòü ôóíêöèîíàëüíûõ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ, êîòîðûå ñîäåðæàò èíãðåäèåíòû, ïîâûøàþùèå ñîïðîòèâëÿåìîñòü çàáîëåâàíèÿì, ñïîñîáíûå ðåãóëèðîâàòü ôèçèîëîãè÷åñêèå ïðîöåññû â îðãàíèçìå ÷åëîâåêà, ïîçâîëÿÿ åìó äîëãîå âðåìÿ ñîõðàíÿòü àêòèâíûé îáðàç æèçíè.  ìèðîâîì ìàñøòàáå èä¸ò ïîñòîÿííàÿ ðàáîòà ïî ñîçäàíèþ íîâûõ ïðîäóêòîâ ôóíêöèîíàëüíîãî ïèòàíèÿ, îáëàäàþùèõ êàê øèðîêèì ñïåêòðîì ïðèìåíåíèÿ, òàê è óçêîé íàïðàâëåííîñòüþ íà êîíêðåòíûé îðãàí, ñèñòåìó, çàáîëåâàíèå. Ïðîâåä¸ííûå îáñëåäîâàíèÿ ðàçëè÷íûõ ãðóïï íàñåëåíèÿ íàøåé ñòðàíû ïîêàçûâàþò êàòàñòðîôè÷åñêîå åãî óõóäøåíèå, è â òàêîé ñèòóàöèè âñ¸ áîëüøå âîçðàñòàåò ðîëü ôóíêöèîíàëüíûõ ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ «Ïî ïðîãíîçàì íà ïåðèîä äî 2020 ãîäà ôóíêöèîíàëüíîå ïèòàíèå ñîñòàâèò äî 60% îò îáùåãî îáú¸ìà ìèðîâîãî èíäóñòðèàëüíîãî ïðîèçâîäñòâà ïðîäîâîëüñòâèÿ.

Ïðàâèòåëüñòâîì Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè óòâåðæäåíà «Êîíöåïöèÿ ãîñóäàðñòâåííîé ïîëèòèêè â îáëàñòè çäîðîâîãî ïèòàíèÿ íàñåëåíèÿ Ðîññèè». Ýòîò äîêóìåíò ïðåäóñìàòðèâàåò êàê íåîáõîäèìîñòü ðàçðàáîòêè â ò.÷. ïðîäóêòîâ ôóíêöèîíàëüíîãî ïèòàíèÿ, òàê è îðãàíèçàöèþ èõ ïðîìûøëåííîãî ïðîèçâîäñòâà. Èç ýòîãî äîêóìåíòà âèäíî, ÷òî â áëèæàéøèå ãîäû áóäåò èíòåíñèâíî ðàçâèâàòüñÿ èíäóñòðèÿ ôóíêöèîíàëüíûõ ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ. Ýòî âåÿíèå âðåìåíè.

Ó÷èòûâàÿ âñå ýòè ôàêòîðû, âîçíèê âîïðîñ î ïîäãîòîâêå ñïåöèàëèñòîâ â îáëàñòè ñîçäàíèÿ è ïðîèçâîäñòâà ôóíêöèîíàëüíûõ ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ (äåòñêîå, ãåðîäèåòè÷åñêîå, ñïåöèàëüíîå, ïèòàíèå ñïîðòñìåíîâ).

 íàñòîÿùåå âðåìÿ èä¸ò áóðíîå ðàçâèòèå êàôåäðû: å¸ ó÷åáíî-ìåòîäè÷åñêàÿ áàçà, ïðèáîðíîå îñíàùåíèå.

 2005 ãîäó ïðîèçâåä¸í ïåðâûé âûïóñê èíæåíåðîâ, âñåãî êàôåäðîé îñóùåñòâëåíî 4 âûïóñêà ñïåöèàëèñòîâ. Âûïóñêíèêè êàôåäðû âîñòðåáîâàíû íà ðûíêå òðóäà, ðàáîòàþò íà ïðîìûøëåííûõ ïðåäïðèÿòèÿõ, ôèðìàõ, ÍÈÈ, (ÎÎÎ «Âèìì-Áèëëü-Äàíí», «Äàíîí», ÎÀÎ «Íóòðèòåê», «Ýðìàí», «Åâðîôàðì», èíñòèòóò ïèòàíèÿ ÐÀÌÍ, ÍÈÈ ýïèäåìèîëîãèè è ìèêðîáèîëîãèè èì. Ãàáðè÷åâñêîãî Ã.Í.). Ìíîãèå âûïóñêíèêè îñòàþòñÿ íà êàôåäðå è ïðîäîëæàþò ñâî¸ îáðàçîâàíèå â àñïèðàíòóðå.  íàñòîÿùåå âðåìÿ íà êàôåäðå â î÷íîé è çàî÷íîé àñïèðàíòóðå îáó÷àåòñÿ 12 ÷åëîâåê. Ñ ìîìåíòà ñîçäàíèÿ êàôåäðû çàùèùåíî 3 äîêòîðñêèõ äèññåðòàöèè è 8 êàíäèäàòñêèõ.


Ñòàðàÿ âåðñèÿ ñàéòà