Ïèùåâàÿ áèîòåõíîëîãèÿ

Äåêàí
ÄÀÍÈËÎÂÀ Íèíà Ñòåïàíîâíà êàíäèäàò òåõíè÷åñêèõ íàóê, ïðîôåññîð

Çàì. äåêàíà
ÁÎÉÊÎ Âåðà Âëàäèìèðîâíà äîöåíò

Ôàêóëüòåò «Ïèùåâàÿ áèîòåõíîëîãèÿ» ñîçäàí â äåêàáðå 2001 ã. íà áàçå ôàêóëüòåòà «Ïðèêëàäíàÿ áèîòåõíîëîãèÿ» è âõîäèò â ÷èñëî ëèäèðóþùèõ ôàêóëüòåòîâ ÌÃÓÏÁ/

Ôàêóëüòåò îñóùåñòâëÿåò ïîäãîòîâêó äèïëîìèðîâàííûõ ñïåöèàëèñòîâ ïî ñïåöèàëüíîñòÿì:

• 240901 – Áèîòåõíîëîãèÿ;
• 240902 – Ïèùåâàÿ áèîòåõíîëîãèÿ;
• 200503 – Ñòàíäàðòèçàöèÿ è ñåðòèôèêàöèÿ;
• 080401 – Òîâàðîâåäåíèå è ýêñïåðòèçà òîâàðîâ (â ñôåðå ïðîèçâîäñòâà è îáðàùåíèÿ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííîãî ñûðüÿ è ïðîäîâîëüñòâåííûõ òîâàðîâ);
• 080115 – Òàìîæåííîå äåëî.

Ïðîôåññîðñêî-ïðåïîäàâàòåëüñêèé ñîñòàâ ôàêóëüòåòà ïðåäñòàâëåí âûñîêîêâàëèôèöèðîâàííûìè êàäðàìè: àêàäåìèêè ÐÀÅÍ – 3, äîêòîðà íàóê, ïðîôåññîðà – 4, êàíäèäàòû íàóê, äîöåíòû – 22.

Ôàêóëüòåò ðàñïîëàãàåò ñîâðåìåííîé ìàòåðèàëüíî-òåõíè÷åñêîé áàçîé, óíèêàëüíûì ëàáîðàòîðíûì îáîðóäîâàíèåì, àóäèî-, âèäåî- è êîìïüþòåðíîé òåõíèêîé, ñðåäñòâàìè ñîâðåìåííûõ èíôîðìàöèîííûõ òåõíîëîãèé, áèáëèîòåêîé íîðìàòèâíûõ è çàêîíîäàòåëüíûõ äîêóìåíòîâ, íàöèîíàëüíûõ ñòàíäàðòîâ, ó÷åáíîé è ìåòîäè÷åñêîé ëèòåðàòóðîé.

Ó÷åáíûå è ïðîèçâîäñòâåííûå ïðàêòèêè ñòóäåíòîâ îðãàíèçîâàíû íà âåäóùèõ ïðåäïðèÿòèÿõ ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè, â òîðãîâûõ îðãàíèçàöèÿõ, òàìîæåííûõ ó÷ðåæäåíèÿõ, îòå÷åñòâåííûõ è çàðóáåæíûõ ôèðìàõ, ãîñóäàðñòâåííûõ îðãàíàõ êîíòðîëÿ è íàäçîðà çà êà÷åñòâîì è áåçîïàñíîñòüþ ïðîäîâîëüñòâåííûõ òîâàðîâ.

Íà ôàêóëüòåòå îòêðûòà àñïèðàíòóðà ïî ñïåöèàëüíîñòÿì:

• Áèîòåõíîëîãèÿ ïèùåâûõ ïðîèçâîäñòâ (ïî îòðàñëÿì).
• Ñòàíäàðòèçàöèÿ è óïðàâëåíèå êà÷åñòâîì ïðîäóêöèè.

Ïèùåâàÿ áèîòåõíîëîãèÿ ÿâëÿåòñÿ ñîâðåìåííûì è ïåðñïåêòèâíûì íàïðàâëåíèåì â ïåðåðàáàòûâàþùåé ïðîìûøëåííîñòè (ìÿñíàÿ, ìîëî÷íàÿ, ðûáíàÿ è äð.); èçó÷àåò - áèîòåõíîëîãè÷åñêèé ïîòåíöèàë ñûðüÿ æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ è ïèùåâûõ äîáàâîê, â êà÷åñòâå êîòîðûõ èñïîëüçóþòñÿ íîâûå ôåðìåíòíûå ïðåïàðàòû, ïðîäóêòû ìèêðîáèàëüíîãî ñèíòåçà, íîâûå âèäû áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ âåùåñòâ è ìíîãîêîìïîíåíòíûå äîáàâêè; ðàçðàáàòûâàåò íîâûå, áîëåå ðåíòàáåëüíûå è ïåðñïåêòèâíûå êîíêðåòíûå òåõíîëîãè÷åñêèå ðåøåíèÿ, ÷òî ïîçâîëÿåò ñîçäàòü âûñîêîêà÷åñòâåííóþ ïðîäóêöèþ ïåðåðàáàòûâàþùåé ïðîìûøëåííîñòè.

Ñòàíäàðòèçàöèÿ è ñåðòèôèêàöèÿ èçó÷àåò òåõíè÷åñêîå ðåãóëèðîâàíèå, ìåòîäû àíàëèçà è êîíòðîëÿ êà÷åñòâà ñûðüÿ è ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ íà îñíîâå ñèñòåìû àíàëèçà ðèñêîâ è îïðåäåëåíèÿ êîíòðîëüíûõ êðèòè÷åñêèõ òî÷åê.

Òîâàðîâåäåíèå èçó÷àåò ýêñïåðòèçó òîâàðîâ ïðè âûïóñêå, õðàíåíèè è ðåàëèçàöèè; êîíòðîëü íàëè÷èÿ ìàòåðèàëüíûõ ðåñóðñîâ è ãîòîâîé ïðîäóêöèè íà ñêëàäàõ; çàêëþ÷åíèå äîãîâîðîâ è êîíòðîëü çà èõ âûïîëíåíèåì ïðè ïîñòóïëåíèè è ðåàëèçàöèè òîâàðîâ.

Ñïåöèàëèñòîâ òàìîæåííîãî äåëà ãîòîâÿò äëÿ ðàáîòû â òàìîæåííûõ îðãàíàõ è èõ ñòðóêòóðíûõ ïîäðàçäåëåíèÿõ, à òàêæå â êîììåð÷åñêèõ îðãàíèçàöèÿõ ðàçëè÷íûõ îðãàíèçàöèîííî-ïðàâîâûõ ôîðì.

Ïîäãîòîâêà ñïåöèàëèñòîâ â îáëàñòè «Áèîòåõíîëîãèÿ è ïèùåâàÿ áèîòåõíîëîãèÿ» îñóùåñòâëÿåòñÿ âûïóñêàþùåé êàôåäðîé «Õèìèÿ ïèùè è áèîòåõíîëîãèÿ». Êàôåäðó âîçãëàâëÿåò ä.ò.í., ïðîô., ïî÷åòíûé ðàáîòíèê âûñøåãî ïðîôåññèîíàëüíîãî îáðàçîâàíèÿ ÐÔ, ëàóðåàò Ïðåìèè Ïðàâèòåëüñòâà ÐÔ, àêàäåìèê ÐÀÅÍ Æàðèíîâ Àëåêñàíäð Èâàíîâè÷.

Ïîäãîòîâêà èíæåíåðîâ ïî ñïåöèàëüíîñòÿì «Ñòàíäàðòèçàöèÿ è ñåðòèôèêàöèÿ», «Òîâàðîâåäåíèå è ýêñïåðòèçà òîâàðîâ» è «Òàìîæåííîå äåëî» îñóùåñòâëÿåòñÿ íà âûïóñêàþùåé êàôåäðå «Ñòàíäàðòèçàöèÿ, ñåðòèôèêàöèÿ è óïðàâëåíèå êà÷åñòâîì ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ». Êàôåäðó âîçãëàâëÿåò ä.ò.í., ïðîô., 1-é ïðîðåêòîð óíèâåðñèòåòà ïî ó÷åáíîé ðàáîòå, ïî÷åòíûé ðàáîòíèê âûñøåãî ïðîôåññèîíàëüíîãî îáðàçîâàíèÿ ÐÔ, ýêñïåðò ïî êà÷åñòâó, àêàäåìèê ÐÀÅÍ Äóí÷åíêî Íèíà Èâàíîâíà.

Íà ôàêóëüòåòå ñîçäàíû âñå óñëîâèÿ äëÿ ïîäãîòîâêè ñïåöèàëèñòîâ íà âûñîêîì ïðîôåññèîíàëüíîì óðîâíå. Ýòîìó ñïîñîáñòâóåò òàêæå èíäèâèäóàëüíûé ïîäõîä ê êàæäîìó ñòóäåíòó. Ïðàêòè÷åñêè âñå ñòóäåíòû, íà÷èíàÿ ñ IV êóðñà, ïðèâëå÷åíû ê íàó÷íî-èññëåäîâàòåëüñêîé ðàáîòå, âûïîëíÿåìîé êàôåäðàìè ôàêóëüòåòà. Èòîãè íàó÷íîé ðàáîòû ïîäâîäÿòñÿ íà åæåãîäíîé ôàêóëüòåòñêîé íàó÷íîé ñòóäåí÷åñêîé êîíôåðåíöèè.

Âñå âûïóñêíèêè ôàêóëüòåòà ïîëíîñòüþ âîñòðåáîâàíû. Èõ âûñîêàÿ ïðîôåññèîíàëüíàÿ ïîäãîòîâêà ïîäòâåðæäàåòñÿ õîðîøèìè îòçûâàìè ðóêîâîäèòåëåé ïðåäïðèÿòèé, íà êîòîðûõ îíè ðàáîòàþò.

Íà ôàêóëüòåòå õîðîøî ïîñòàâëåíà âîñïèòàòåëüíàÿ ðàáîòà. Îáùåíèå ñòóäåíòîâ è ïðåïîäàâàòåëåé íå îãðàíè÷èâàåòñÿ àóäèòîðíûìè ÷àñàìè, ïðåäóñìîòðåííûìè ó÷åáíûì ïëàíîì. Ñ ïåðâûõ äíåé ó÷åáû âûÿâëÿþòñÿ òâîð÷åñêèå ñïîñîáíîñòè ñòóäåíòîâ I êóðñà, êîòîðûå ðàçâèâàþòñÿ â ðåçóëüòàòå âîâëå÷åíèÿ ñòóäåíòîâ â îáùåôàêóëüòåòñêèå ìåðîïðèÿòèÿ. Ñòóäåíòû ôàêóëüòåòà ÿâëÿþòñÿ ïðèçåðàìè êóëüòóðíî-ìàññîâûõ è ñïîðòèâíûõ ìåðîïðèÿòèé. Ñòàëî òðàäèöèåé ïðàçäíîâàíèå äíÿ ðîæäåíèÿ ôàêóëüòåòà, íà êîòîðîì ñîáèðàþòñÿ ñòóäåíòû âñåõ êóðñîâ, ÷òî ðîæäàåò ÷óâñòâî åäèíåíèÿ, äðóæáó è îñîáóþ àòìîñôåðó íà ôàêóëüòåòå.

Äîáðî ïîæàëîâàòü íà ôàêóëüòåò ïèùåâîé áèîòåõíîëîãèè!