Ïîâûøåíèå êâàëèôèêàöèè
Ô àêóëüòåò ïîâûøåíèÿ êâàëèôèêàöèè Ì îñêîâñêîãî Ã îñóäàðñòâåííîãî Ó íèâåðñèòåòà Ï ðèêëàäíîé Á èîòåõíîëîãèè
ïîâûøåíèå êâàëèôèêàöèè Ïîâûøåíèå êâàëèôèêàöèè
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------
----------------------------


òåë (495) 670-06-15

Äåêàí ôàêóëüòåòà ä.ò.í.

Ñåìåíîâ
Ãåííàäèé Âÿ÷åñëàâîâè÷

Íîâûå íàïðàâëåíèÿ â òåõíîëîãèÿõ èçìåëü÷åíèÿ ìÿñîêîñòíîãî ñûðüÿ, îõëàæäåíèÿ, çàìîðàæèâàíèÿ è ñóøêè, ðàçìîðàæèâàíèÿ ìÿñíûõ áëîêîâ â âàêóóìå

Çàíÿòèÿ íàïðàâëåíû íà îçíàêîìëåíèå ñëóøàòåëåé ñ ðåçóëüòàòàìè íîâåéøèõ äîñòèæåíèé êàôåäðû «Òåõíîëîãè÷åñêîå îáîðóäîâàíèå è ïðîöåññû îòðàñëè». Âíèìàíèþ ñëóøàòåëåé ïðåäëàãàþòñÿ ñëåäóþùèå òåìû.

Ïðèìåíåíèå êðèîãåííîé òåõíèêè â ïðîöåññàõ èçìåëü÷åíèÿ, áëî÷íîãî ìÿñà è äîîáâàëêè

Èçìåëü÷åíèå ìÿñíîãî ñûðüÿ äî íàñòîÿùåãî âðåìåíè îñóùåñòâëÿåòñÿ ñ èñïîëüçîâàíèåì ñèñòåìû íîæ-ðåøåòêà (âîë÷êè – èçâåñòíû áîëåå 200 ëåò) è ñ ïîìîùüþ áûñòðîâðàùàþùèõñÿ íîæåé (êóòòåðû, ýìóëüñèèòàòîðû – èçâåñòíû áîëåå 100 ëåò). Ïðîöåññû ÿâëÿþòñÿ îäíèìè èç ñàìûõ ýíåðãîåìêèõ, ïðè ýòîì ÊÏÄ äàæå ëó÷øèõ èçìåëü÷èòåëåé – ïîðÿäêà 1 %. Ïðåäëàãàåòñÿ êàðäèíàëüíî íîâîå íàïðàâëåíèå â òåõíèêå èçìåëü÷åíèÿ ìÿñíûõ çàìîðîæåííûõ áëîêîâ, îáåñïå÷èâàþùåå ñóùåñòâåííûå ïðåèìóùåñòâà. Èñêëþ÷àþòñÿ ïîìåùåíèÿ äëÿ äåôðîñòàöèè è ýíåðãîçàòðàòû íà ðàçìîðàæèâàíèå; ñîêðàùàåòñÿ òåõíîëîãè÷åñêàÿ öåïî÷êà – ïðîäóêò èçìåëü÷àåòñÿ è ïåðåìåøèâàåòñÿ çà îäíó îïåðàöèþ; ðåçêî óìåíüøàåòñÿ îáñåìåíåííîñòü ìèêðîôëîðû è óëó÷øàåòñÿ ìèêðîñòðóêòóðà èçìåëü÷åííîãî ìÿñà; Îáîðóäîâàíèå äëÿ èçìåëü÷åíèÿ èìååò ïðîñòîé ðàáî÷èé îðãàí, ÿâëÿåòñÿ óäîáíûì äëÿ òåõíè÷åñêîãî îáñëóæèâàíèÿ è ðåìîíòíûõ ðàáîò. Ìîæåò áûòü îêàçàíà ïðàêòè÷åñêàÿ ïîìîùü â îñâîåíèè ýòîé íîâîé òåõíîëîãèè íà ïðåäïðèÿòèÿõ îòðàñëè.

Èíòåíñèôèêàöèÿ ïðîöåññîâ ñóøêè, îõëàæäåíèÿ è çàìîðàæèâàíèÿ ñ èñïîëüçîâàíèåì ñëàáîòî÷íûõ ýëåêòðè÷åñêèõ èìïóëüñîâ

Ïðåäëàãàþòñÿ íîâûå òåõíîëîãèè ñóøêè, îõëàæäåíèÿ è çàìîðàæèâàíèÿ, êîòîðûå ïîçâîëÿþò ñóùåñòâåííî ñîêðàòèòü ýíåðãîçàòðàòû è ïîëó÷èòü íîâûå ïðîäóêòû, ëèáî óëó÷øèòü ñâîéñòâà âûïóñêàåìûõ â íàñòîÿùåå âðåìÿ. Ðåàëèçàöèÿ íîâîãî íàïðàâëåíèÿ íå òðåáóåò âíåñåíèÿ ñóùåñòâåííûõ èçìåíåíèé â êîíñòðóêöèè ñîîòâåòñòâóþùåãî îáîðóäîâàíèÿ. Ìîæåò áûòü îêàçàíà ïðàêòè÷åñêàÿ ïîìîùü â îñâîåíèè íà äåéñòâóþùèõ ïðåäïðèÿòèÿõ òåõíîëîãèè ýëåêòðîèìïóëüñíûõ âîçäåéñòâèé íà îáúåêòû ñóøêè, îõëàæäåíèÿ è çàìîðàæèâàíèÿ.

Îïòèìèçàöèÿ ïðîöåññîâ ðàçìîðàæèâàíèÿ ïèùåâûõ áëîêîâ â âàêóóìå

Ïðåäëàãàåòñÿ ñîâðåìåííàÿ áåçîòõîäíàÿ òåõíîëîãèÿ ðàçìîðàæèâàíèÿ ìÿñíûõ çàìîðîæåííûõ áëîêîâ â âàêóóìå, êîòîðàÿ ïîçâîëÿåò: ïîëíîñòüþ èñêëþ÷èòü ïîòåðè ìàññû áëîêîâ; ïðîèçâåñòè äåçîäàðàöèþ ìÿñà è óäàëèòü íåñâîéñòâåííûå çàïàõè, ïðèîáðåòåííûå ïðè õðàíåíèè; óëó÷øèòü öâåòîîáðàçîâàíèå è êîíñèñòåíöèþ ãîòîâûõ èçäåëèé; ñóùåñòâåííî ïîâûñèòü âûõîä ãîòîâûõ èçäåëèé çà ñ÷åò ïîâûøåíèÿ âîäîñâÿçûâàþùåé ñïîñîáíîñòè ðàçìîðîæåííîãî ìÿñà. Ïðåäëàãàåìîå îáîðóäîâàíèå ðàçðàáîòàíî è îïðîáîâàíî â ïðîìûøëåííûõ óñëîâèÿõ. Îñíàùåíî îòå÷åñòâåííûìè ïðèáîðàìè è ñèñòåìàìè àâòîìàòèçèðîâàííîãî óïðàâëåíèÿ. Äàííîå îáîðóäîâàíèå ìîæåò áûòü ïîñòàâëåíî ïî çàêàçó îðãàíèçàöèåé – èçãîòîâèòåëåì.

Äëèòåëüíîñòü çàíÿòèé – ïî ñîãëàñîâàíèþ. Âåäóùèå ïðåïîäàâàòåëè Äîêòîð òåõíè÷åñêèõ íàóê - Èëþõèí Â.Â., êàíäèäàò òåõí. íàóê - ßêóøåâ Î.È.

Çàäàòü âîïðîñ


Ìåíþ:

ïîâûøåíèå êâàëèôèêàöèè Ó÷åáíûé ïëàí
ïîâûøåíèå êâàëèôèêàöèè Äîïîëíèòåëüíîå îáðàçîâàíèå
ïîâûøåíèå êâàëèôèêàöèè Êóðñû
ïîâûøåíèå êâàëèôèêàöèè Àòòåñòàöèÿ ðàáîòíèêîâ
ïîâûøåíèå êâàëèôèêàöèè Ñåìèíàðû
ïîâûøåíèå êâàëèôèêàöèè Ãîñòèíèöà
ïîâûøåíèå êâàëèôèêàöèè Ìåòîäè÷åñêèå óêàçàíèÿ
ïîâûøåíèå êâàëèôèêàöèè Äîëæíîñòíîå ïîâûøåíèå êâàëèôèêàöèè ðóêîâîäèòåëåé

Ðåêîìåíäóåì:

Ìîäà, êðàñîòà

  • Àâòîñàëîíû, ñâàäåáíûå ñàëîíû, ñàëîíû êðàñîòû
  • Êâàðòèðà â Êðûìó, Íåäâèæèìîñòü Êðûìà , Îòäûõ â Êðûìó , Ãîñòèíèöû Êðûìà

    Àâòî íîâîñòè

  • 4tochki.ru - çèìíèå øèíû è äèñêè. Ïðîäàæà øèí
  • CarClub: Àâòîíîâîñòè, àâòîíîâèíêè, êàòàëîã àâòî, òåñò äðàéâ

    Îáîðóäîâàíèå

  • Õîëîäèëüíûå êàìåðû, Technoblock, Zanotti
  • Ñóáëèìàöèîííàÿ ñóøêà

    Óñëóãè

  • Ñàëîí êðàñîòû Êóêëà



  • Ñîçäàíèå ñàéòà