Êàôåäðà ìèêðîáèîëîãèè áûëà îðãàíèçîâàíà âìåñòå ñ îòêðûòèåì âåòåðèíàðíîãî ôàêóëüòåòà  â 1942 ãîäó.
Îðãàíèçàòîðàì êàôåäðû áûë èçâåñòíûé ó÷åíûé ìèêðîáèîëîã ïðîôåññîð Ìîðäóõ Àáðàìîâè÷ Àãóëüíèê , êðóïíûé äåÿòåëü îáùåñòâåííîé âåòåðèíàðèè, ðàíåå âîçãëàâëÿâøèé âñåñîþçíóþ ïðîôåññèîíàëüíóþ îðãàíèçàöèþ âåòåðèíàðíûõ ðàáîòíèêîâ, àêòèâíûé ó÷àñòíèê ñòðîèòåëüñòâà ñîâåòñêîé âåòåðèíàðèè. Îí çàâåäîâàë êàôåäðîé ìèêðîáèîëîãèè äî 1956ã.
Íàó÷íûå èññëåäîâàíèÿ ïðîô. Àêóëüíèêà Ì.À. ïîñâÿùåíû èçó÷åíèþ ìèêðîôëîðû ìÿñíûõ ïðîäóêòîâ è âûÿñíåíèþ âëèÿíèÿ íà íåå òåõíîëîãè÷åñêèõ ïðèåìîâ, èñïîëüçóåìûõ ïðè ïðîèçâîäñòâå ìÿñíûõ èçäåëèé. Îí ÿâëÿåòñÿ ñîàâòîðîì ïåðâîãî ó÷åáíèêà ïî ìèêðîáèîëîãèè ìÿñà, ìÿñîïðîäóêòîâ è ïòèöåïðîäóêòîâ.( 1950).
Çàâåäóþùèìè êàôåäðîé ðàáîòàëè âèäíûå ó÷åíûå è âåòåðèíàðíûå ñïåöèàëèñòû ïðîôåññîð Ìåòåëêèí À.È. (1956-1958), ïðîôåññîð Ëþáàøåíêî Ñ.ß. (1959-1981), ïðîôåññîð Ñèäîðîâ Ì.À. (1982-2001) .
Ìåòåëêèí Àíàòîëèé Èâàíîâè÷    (1894-1973) – äîêòîð áèîëîãè÷åñêèõ íàóê, ïðîôåññîð. Îêîí÷èë ìåäèöèíñêèé ôàêóëüòåò Õàðüêîâñêîãî óíèâåðñèòåòà (1919) è Äîíñêîé âåòåðèíàðíûé èíñòèòóò (1921).
Îñíîâíûå íàïðàâëåíèÿ íàó÷íîé äåÿòåëüíîñòè ïðîô. Ìåòåëêèíà À. È. ïîñâÿùåíû èçó÷åíèþ çàðàçíûõ áîëåçíåé, ðàçðàáîòêå ìåðîïðèÿòèé ïðîôèëàêòèêè è ìåð áîðüáû ñ íèìè; èñòîðèè ìèêðîáèîëîãèè, ýïèäåìèîëîãèè è ýïèçîîòîëîãèè. Îí âíåñ ìíîãî íîâîãî â ìèêðîáèîëîãè÷åñêóþ òåõíèêó: èçîáðåë ó÷åáíûé ìèêðîòîì, ïðîñòîé òèï íàãðåâàòåëüíîãî ñòîëèêà äëÿ ìèêðîñêîïà, íîâûé ìåòîä îêðàñêè êðîâåïàðàçèòîâ.
Àâòîð ÷åòûð¸õñîò äâàäöàòè îïóáëèêîâàííûõ ðàáîò.
Íàãðàæäåí îðäåíîì Ëåíèíà è ìåäàëÿìè.
Ëþáàøåíêî Ñåðãåé ßêîâëåâè÷ (1908-1981) , äîêòîð âåòåðèíàðíûé íàóê, ïðîôåññîð, Ëàóðåàò Ãîñóäàðñòâåííîé (Ñòàëèíñêîé) ïðåìèè, Çàñëóæåííûé äåÿòåëü íàóêè Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè. Îêîí÷èë Õàðüêîâñêèé âåòåðèíàðíûé èíñòèòóò.
Ó÷àñòíèê Âåëèêîé Îòå÷åñòâåííîé âîéíû, ÿâëÿëñÿ ýïèçîîòîëîãîì àðìèè è 1-ãî Áåëîðóññêîãî ôðîíòà. Ñ 1958 ïî1981ã. Çàâåäîâàë êàôåäðîé ìèêðîáèîëîãèè ÌÒÈÌÌÏ (íûíå ÌÃÓÏÁ).
Îñíîâíûå íàïðàâëåíèÿ íàó÷íîé èññëåäîâàòåëüñêîé äåÿòåëüíîñòè ïðîô. Ëþáàøåíêî Ñ.ß. ïîñâÿùåíû èçó÷åíèþ áîëåçíåé ïóøíûõ çâåðåé, ëåïòîñïèðîçà æèâîòíûõ.
Îí ïåðâûé â ÑÑÑÐ ðàçðàáîòàë ìåòîäû äèàãíîñòèêè è ëå÷åíèÿ ïàðàòèôà ñåðåáðèñòî-÷åðíûõ ëèñèö, ïåñöîâ, íîðîê, íóòðèé, åíîòîâ; èì ïðåäëîæåíà ñóëåìîâàÿ áèâàëåíòíàÿ âàêöèíà ïðîòèâ ïàðàòèôà æèâîòíûõ; ïîëèâàëåíòíàÿ ôîðìîëòèîìåðñàíîâàÿ âàêöèíà ïðîòèâ ïàðàòèôà  è êîëèáàêòåðèîçà ìîëîäíÿêà.
Ïðîô. Ëþáàøåíêî Ñ.ß. èçó÷åíà ýòèîëîãèÿ, ýïèçîîòîëîãèÿ, êëèíèêà êîëèáàêòåðèîçà, ïàñòåðåëëåçà, ñòðåïòîêîêêîçà ïåñöîâ, íîðîê, ñîáîëåé; ïðåäëîæåíû ìåðû ïðîôèëàêòèêè ýòèõ áîëåçíåé.
Ñîâìåñòíî ñ äðóãèìè ó÷åíûìè âïåðâûå â ÑÑÑÐ óñòàíîâèë è èçó÷èë áîëåçíü Àóåñêè ó ïóøíûõ çâåðåé, ïðåäëîæèë ôîðìîëãëèöåðèíîâóþ âàêöèíó ïðîòèâ ýòîé áîëåçíè, òàêæå èì áûëè èçó÷åíû ÷óìà, ýíçîîòè÷åñêèé ýíöåôàëîìèåëèò, áðóöåëëåç, òóáåðêóëåç, ñèáèðñêàÿ ÿçâà ïóøíûõ çâåðåé.
Ñåðãåé ßêîâëåâè÷ ðàñøèôðîâàë ýòèîëîãèþ ëåïòîñïèðîçà («èíôåêöèîííîé æåëòóõè») ñåðåáðèñòî-÷åðíûõ ëèñèö ïåñöîâ, êîç, ëîøàäåé, êóð. Äîêàçàë ïàòîãåííîñòü íåêîòîðûõ ñåðîòèïîâ ëåïòîñïèð äëÿ îòäåëüíûõ âèäîâ æèâîòíûõ, óñòàíîâèë ýïèçîîòîëîãèþ ëåïòîñïèðîçà.
Èì ñîâìåñòíî ñ äîöåíòîì Êîñòðèêèíîé Ë.Ã. ðàçðàáîòàí ìåòîä ïîëó÷åíèÿ ïîëèâàëåíòíîé êîíöåíòðèðîâàííîé ñîðáèðîâàííîé âàêöèíû ïðîòèâ ëåïòîñïèðîçà æèâîòíûõ.
Ñåðãåé ßêîâëåâè÷, ÿâëÿåòñÿ àâòîðîì ìîíîãðàôèè «Ëåïòîñïèðîç ñ/õ æèâîòíûõ», ïîä åãî ðåäàêöèåé íàïèñàí è èçäàí ó÷åáíèê äëÿ ÂÓÇîâ «Ñàíèòàðíàÿ ìèêðîáèîëîãèÿ». Èì îïóáëèêîâàíî 320 íàó÷íûõ è ó÷åáíî-ìåòîäè÷åñêèõ òðóäîâ.
Ïîä ðóêîâîäñòâîì ïðîô. Ëþáîøåíêî Ñ.ß. âûïîëíåíû è çàùèùåíû ñâûøå 70 êàíäèäàòñêèõ è äîêòîðñêèõ äèññåðòàöèé.
Íàãðàæäåí ìíîãèìè îðäåíàìè è ìåäàëÿìè ÑÑÑÐ.
Ñèäîðîâ Ìèõàèë Àíèñèìîâè÷ (1930) , äîêòîð âåòåðèíàðíûõ íàóê, ïðîôåññîð, Çàñëóæåííûé äåÿòåëü íàóêè Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè. Îêîí÷èë Ìîñêîâñêóþ âåòåðèíàðíóþ àêàäåìèþ (1957ã).
Ñ 1982 ïî 2001 – çàâåäóþùèì êàôåäðîé ìèêðîáèîëîãèè ÌÃÓÏÁ.
Îñíîâíûå íàïðàâëåíèÿ íàó÷íîé äåÿòåëüíîñòè ïðîô. Ñèäîðîâà Ì.À. ïîñâÿùåíû èçó÷åíèþ äåéñòâèÿ óëüòðîçâóêîâûõ âîëí íà ïàòîãåííûå ìèêðîîðãàíèçìû è èõ òîêñèíû; èçó÷åíèþ áèîëîãè÷åñêèõ ñâîéñòâ âèðóñà àôðèêàíñêîé ÷óìû ñâèíåé. Èì âïåðâûå îïèñàíû êëèíè÷åñêàÿ è ïàòîìîðôîëîãè÷åñêàÿ êàðòèíà áîëåçíè, ðàçðàáîòàíû ìåòîäû ëàáîðàòîðíîé äèàãíîñòèêè è ïåðâàÿ èíñòðóêöèÿ î ìåðîïðèÿòèÿõ ïî áîðüáå ñ àôðèêàíñêîé ÷óìîé ñâèíåé.
Èçó÷åíû ðàçëè÷íûå âîïðîñû  èììóíèòåòà ïðè ÷óìå, ðîæå ñâèíåé è äðóãèõ èíôåêöèîííûõ áîëåçíÿõ æèâîòíûõ, â ÷àñòíîñòè ïðè âàêöèíàöèè æèâûìè âàêöèíàìè.
Ðàçðàáîòàí íîâûé ñïîñîá ïðîôèëàêòèêè êîëèáàêòåðèîçà òåëÿò è ïîðîñÿò ïóòåì ïåðîðàëüíîé äà÷è îðèãèíàëüíîãî ïðåïàðàòà – êîëèïðîòåêòàíà.
Ïîä ðóêîâîäñòâîì ïðîô. Ñèäîðîâà Ì. À. íà êàôåäðå ìèêðîáèîëîãèè è èììóíîëîãèè ÌÃÓÏÁ ñîçäàí íîâûé ïðîáèîòèê – áèôàöèäîáàêòåðèí, èñïîëüçóåìûé äëÿ ïðîôèëàêòèêè æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ áîëåçíåé íîâîðîæäåííûõ æèâîòíûõ.
Ïðîô. Ñèäîðîâ Ì.À. ÿâëÿåòñÿ ñîàâòîðîì ìîíîãðàôèé: «Ãåìîôèë¸çû æèâîòíûõ», «Îïðåäåëèòåëü çîîïàòîãåííûõ ìèêðîáîâ». Ñîâìåñòíî ñ ïðîô. Êîðíåëàåâîé Ð.Ï. è äð. èçäàë ó÷åáíèêè: «Ìèêðîáèîëîãèÿ ìÿñà è ìÿñîïðîäóêòîâ», «Ïðàêòèêóì ïî ìèêðîáèîëîãèè ìÿñà è ìÿñîïðîäóêòîâ».
Ïðîô. Ñèäîðîâûì Ì.À îïóáëèêîâàíî ñâûøå äâóõñîò íàó÷íûõ è ó÷åáíî-ìåòîäè÷åñêèõ ðàáîò, ïîä åãî ðóêîâîäñòâîì âûïîëíåíî è çàùèùåíî ñâûøå 50 êàíäèäàòñêèõ è äîêòîðñêèõ äèññåðòàöèé.
Íàãðàæäåí îðäåíîì Òðóäîâîãî Êðàñíîãî Çíàìåíè, ìåäàëÿìè è íàãðàäíûìè çíàêàìè. Âåòåðàí òðóäà.
Ñ 2001 ïî 2005 ã êàôåäðó âîçãëàâëÿë Ñòåïàíåíêî Ï.Ï . , äîêòîð âåòåðèíàðíûõ íàóê, ïðîôåññîð .      ßâëÿåòñÿ àâòîðîì ïåðâîãî âóçîâñêîãî ó÷åáíèêà ïî ìèêðîáèîëîãèè ìîëîêà è ìîëî÷íûõ ïðîäóêòîâ,  ñîàâòîðîì ó÷åáíèêà äëÿ ÂÓÇîâ «Ñàíèòàðíàÿ ìèêðîáèîëîãèÿ», àâòîðîì ó÷åáíèêà äëÿ ñðåäíèõ ó÷åáíûõ çàâåäåíèé «Ìèêðîáèîëîãèÿ ìîëîêà è ìîëî÷íûõ ïðîäóêòîâ».  Èì èçäàíû ìíîãèå ó÷åáíûå ïîñîáèÿ, ïðèìåðíûå è ðàáî÷èå ó÷åáíûå ïðîãðàììû, à òàêæå ìåòîäè÷åñêèå óêàçàíèÿ. Îïóáëèêîâàíî îêîëî 130 íàó÷íûõ è ó÷åáíî-ìåòîäè÷åñêèõ ðàáîò.
 íàñòîÿùåå âðåìÿ êîëëåêòèâ êàôåäðû âîçãëàâëÿåò Ñêîðîäóìîâ Äìèòðèé Èâàíîâè÷, äîêòîð âåòåðèíàðíûõ íàóê, ïðîôåññîð.
Íà êàôåäðå ïðîäîëæèòåëüíîå âðåìÿ ðàáîòàëè:
Ïðîôåññîð Êîíîïàòêèí À.À.; Äîöåíòû : Ôðåéäëèí Åâäîêèÿ ßêîâëåâíà; Êîðíååâ Èâàí Ïåòðîâè÷; Ïîëèùóê Ïåòð Êîíäðàòüåâè÷; Ìàëàõîâ Þðèé Àëåêñååâè÷; Áèëåòîâà Íàäåæäà Âèêòîðîâíà; Êîñòðèêèíà Ëèäèÿ Ãðèãîðüåâíà; Çàâ.ëàáîðàòîðèè Êîâàëåâà Àëåêñàíäðà Òåðåíòüåâíà; Ó÷åáíûé ìàñòåð Êîëÿñêèíà Ìàðèÿ Íèêîëàåâíà.