Home Contacts
Èíôîðìàöèÿ Ôàêóëüòåòû Àáèòóðèåíòàì Ñòóäåíòàì Íàóêà ÖÄÎ ÔÏÊ
ÍÀÓÊÀ
Ïîèñê
Äèñòàíöèîííîå îáó÷åíèå
Ïîâûøåíèå êâàëèôèêàöèè
Ìåæäóíàðîäíîå ñîòðóäíè÷åñòâî





ÁèîÒåñò



ÄÎÏÎËÍÈÒÅËÜÍÎ
Âåäóùàÿ íàó÷íàÿ øêîëà
Âåäóùàÿ íàó÷íàÿ øêîëà   óíèâåðñèòåòà «Ðàçðàáîòêà ðåñóðñîñáåðåãàþùèõ òåõíîëîãèé ïðîèçâîäñòâà âûñîêîêà÷åñòâåííûõ áèîëîãè÷åñêè áåçîïàñíûõ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ è ñîçäàíèå ýêîëîãè÷åñêè áåçîïàñíûõ ïèùåâûõ ïðîèçâîäñòâ» ñîçäàíà ïîä ðóêîâîäñòâîì àêàäåìèêà ÐÀÑÕÍ È.À. Ðîãîâà.
Ñòàòóñ íàó÷íîé øêîëû ïðèçíàí Ñîâåòîì ïî ãðàíòàì ïðè Ïðåçèäåíòå Ðîññèéñêîé Ôåäåðàöèè.
Íàó÷íî-ïåäàãîãè÷åñêèì êîëëåêòèâîì ïîä ðóêîâîäñòâîì àêàäåìèêà Ðîãîâà È.À. ðàçðàáîòàí ðÿä íîâûõ, ïðèçíàííûõ âî âñ¸ì ìèðå, íàó÷íûõ íàïðàâëåíèé â ïðèêëàäíîé áèîòåõíîëîãèè, âàæíåéøèìè èç êîòîðûõ ÿâëÿþòñÿ:
- èñïîëüçîâàíèå íåòðàäèöèîííûõ ýëåêòðîôèçè÷åñêèõ ìåòîäîâ â òåõíîëîãèè ìÿñíûõ ïðîäóêòîâ;
- ïîëó÷åíèå èñêóññòâåííûõ ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ íà îñíîâå áåëêîâ ðàçëè÷íîãî ïðîèñõîæäåíèÿ;
- ðàçðàáîòêà òåîðåòè÷åñêèõ è ïðàêòè÷åñêèõ îñíîâ ñîçäàíèÿ òåõíîëîãèé êîìáèíèðîâàííûõ ìÿñîïðîäóêòîâ;
- íàïðàâëåííàÿ áèîòðàíñôîðìàöèÿ ñûðüÿ æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ ñ öåëüþ ïîëó÷åíèÿ ïîëíîöåííûõ è áåçîïàñíûõ ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ;
-   ðàçðàáîòêà íàó÷íî îáîñíîâàííûõ ïðèíöèïîâ ðàöèîíàëüíîãî èñïîëüçîâàíèÿ ìàêðî- è ìèêðîíóòðèåíòîâ äëÿ ñîçäàíèÿ äèôôåðåíöèðîâàííîãî ïèòàíèÿ ñ ó÷¸òîì ìåäèêî-áèîëîãè÷åñêèõ òðåáîâàíèé;
- ðàçðàáîòêà òåîðåòè÷åñêèõ è ïðèêëàäíûõ îñíîâ ïðîèçâîäñòâà áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ âåùåñòâ äëÿ ñîçäàíèÿ áèîïðåïàðàòîâ è ïàðàôàðìàöåâòè÷åñêîé ïðîäóêöèè;
- íàó÷íîå îáîñíîâàíèå ïèùåâîé áåçîïàñíîñòè ñûðüÿ è ïðîäóêòîâ æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ, ïîëó÷åííûõ èç ãåíåòè÷åñêè ìîäèôèöèðîâàííûõ èñòî÷íèêîâ;
Íàèáîëåå êðóïíûìè ðåçóëüòàòàìè íàó÷íî-èññëåäîâàòåëüñêèõ ðàáîò øêîëû, ïðîâîäèìûõ â ðàìêàõ ýòèõ íàïðàâëåíèé ÿâëÿþòñÿ ñëåäóþùèå:
- íàó÷íî îáîñíîâàíî çíà÷åíèå ïèòàíèÿ êàê ñðåäñòâà ïðåäóïðåæäåíèÿ   õðîíè÷åñêèõ çàáîëåâàíèé ÷åëîâåêà;
- ñôîðìóëèðîâàíû ïîäõîäû ê ñîçäàíèþ è ñîâåðøåíñòâîâàíèþ ïèùåâûõ òåõíîëîãèé ñ ïîçèöèé äèàëåêòè÷åñêîé âçàèìîñâÿçè ãîìåîñòàçà è ïèòàíèÿ, íà îñíîâå ÷åãî áûëè ïîëó÷åíû ðåøåíèÿ ïî îïòèìèçàöèè ñîñòàâà èñâîéñòâ ñîçäàâàåìûõ ïðîäóêòîâ äëÿ îáùåãî, ïðîôèëàêòè÷åñêîãî è ëå÷åáíîãî ïèòàíèÿ äåòåðìèíèðîâàííûõ ãðóïï íàñåëåíèÿ;
-ñôîðìóëèðîâàíî ïîíÿòèå ìíîãîêîìïîíåíòíûõ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ I,II è III ïîêîëåíèÿ, ðàçâèòà ìåòîäîëîãèÿ è ðàçðàáîòàòíû ÷àñòíûå ïðèíöèïû ïðîåêòèðîâàíèÿ èõ ñîñòàâà è ðÿäà ñâîéñòâ, â ìàêñèìàëüíîé ñòåïåíè ñîîòâåòñòâóþùèõ ñïåöèôèêå ïèòàíèÿ äåòåðìèíèðîâàííûõ ãðóïï íàñåëåíèÿ, à â ïåðñïåêòèâå è èíäèâèäóàëüíûõ ïîòðåáèòåëåé;
- âûâåäåíû àíàëèòè÷åñêèå è îáîñíîâàíû ýìïèðè÷åñêèå çàâèñèìîñòè, îïèñûâàþùèå çàêîíîìåðíîñòè ïîâåäåíèÿ ãîìîãåííûõ è ãåòåðîãåííûõ áåëêîâî-æèðîâûõ ñèñòåì, ïîçâîëÿþùèå ó÷èòûâàòü âëèÿíèå òåõíîëîãè÷åñêèõ ôàêòîðîâ íà ñòðóêòóðîîáðàçóþùèå ñâîéñòâà è îñóùåñòâëÿòü èõ êîìïüþòåðíîå ìîäåëèðîâàíèå. Ôàêòè÷åñêè áûë ïðåäëîæåí èíñòðóìåíò, ïîëüçóÿñü êîòîðûì â ñàìûå êîðîòêèå ñðîêè áûëè ðàçðàáîòàíû áîëåå 250 íîâûõ âèäîâ âûñîêîêà÷åñòâåííûõ ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ, â ò.÷. ëå÷åáíîãî è ôóíêöèîíàëüíîãî;
- ðàçðàáîòàíû íàó÷íûå ïîäõîäû ê ñîçäàíèþ ðàöèîíîâ è êîíêðåòíûõ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ äëÿ ïðîôèëàêòèêè àëèìåíòàðíîçàâèñèìûõ ïàòîëîãèé ó äåòåé 7 – 15 ëåò. Îáîñíîâàíà íåîáõîäèìîñòü éîäñîäåðæàùèõ èíãðåäèåíòîâ, ïèùåâûõ âîëîêîí, íåíàñûùåííûõ æèðíûõ êèñëîò â ïèòàíèè äåòåé, ïðîæèâàþùèõ â ýêîëîãè÷åñêè íåáëàãîïðèÿòíûõ ðàéîíàõ; ðàçðàáîòàíà êîíöåïöèÿ øêîëüíîãî ïèòàíèÿ;
- ðàçðàáîòàíî àíàëèòè÷åñêîå îïèñàíèå ïðîöåññà ñóáëèìàöèîííîé ñóøêè ñëîåâ äèñêðåòíûõ ÷àñòèö;
-ðàçðàáîòàíû íàó÷íûå è ïðàêòè÷åñêèå îñíîâû áèîòåõíîëîãèè êèñëîìîëî÷íûõ ïðîäóêòîâ è ïðåïàðàòîâ ñ ïðîáèîòè÷åñêèìè ñâîéñòâàìè íà îñíîâå îðèãèíàëüíûõ øòàììîâ áàêòåðèé;
Íàó÷íûå èññëåäîâàíèÿ âåäóùåé íàó÷íîé øêîëû îñóùåñòâëÿþòñÿ íà áàçå óíèâåðñèòåòà ïðèêëàäíîé áèîòåõíîëîãèè. Ýêñïåðèìåíòàëüíàÿ áàçà ïðåäñòàâëåíà ñëåäóþùèìè îñíîâíûìè ïîäðàçäåëåíèÿìè:
- íàó÷íî-èññëåäîâàòåëüñêèé èíñòèòóò ïèùåâîãî áåëêà è ýêîëîãèè;
- èñïûòàòåëüíûé öåíòð ïèùåâîãî ñûðüÿ, ïðîäóêòîâ åãî ïåðåðàáîòêè è óïàêîâî÷íûõ ìàòåðèàëîâ «Áèîòåñò»;
- íàó÷íî-èññëåäîâàòåëüñêàÿ ëàáîðàòîðèÿ ýëåêòðîôèçè÷åñêèõ ìåòîäîâ îáðàáîòêè ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ;
- ìåæäóíàðîäíûé èíôîðìàöèîííî-àíàëèòè÷åñêèé öåíòð ïî áèîòåõíîëîãèè è ýêîëîãèè;
- êàôåäðà òåõíîëîãèè ìÿñà è ìÿñíûõ ïðîäóêòîâ;
- êàôåäðà òåõíîëîãèè ìîëîêà è ìîëî÷íûõ ïðîäóêòîâ;
- êàôåäðà òåõíîëîãèè ïðîäóêòîâ äåòñêîãî è ôóíêöèîíàëüíîãî ïèòàíèÿ;
- êàôåäðà õèìèè ïèùè è áèîòåõíîëîãèè;
- ìåæôàêóëüòåòñêàÿ êàôåäðà «Òåîðèÿ è ïðàêòèêà íàó÷íûõ èññëåäîâàíèé»íà áàçå Âñåðîññèéñêîãî íàó÷íî-èññëåäîâàòåëüñêîãî èíñòèòóòà ìÿñíîé ïðîìûøëåííîñòè èì. Â.Ì. Ãîðáàòîâà;
- ìåæôàêóëüòåòñêàÿ êàôåäðà «Òåîðèÿ è ïðàêòèêà íàó÷íûõ èññëåäîâàíèé â ïðîöåññàõ ïåðåðàáîòêè ìîëîêà» íà áàçå Âñåðîññèéñêîãî íàó÷íî-èññëåäîâàòåëüñêîãî èíñòèòóòà ìîëî÷íîé ïðîìûøëåííîñòè;
- ìåæôàêóëüòåòñêàÿ êàôåäðà «Áèîòåõíîëîãèÿ» íà áàçå Âñåðîññèéñêîãî íàó÷íî - èññëåäîâàòåëüñêîãî è òåõíîëîãè÷åñêîãî èíñòèòóòà áèîëîãè÷åñêîé ïðîìûøëåííîñòè;
Âñå ïîäðàçäåëåíèÿ îñíàùåíû ñîâðåìåííûì îáîðóäîâàíèåì, â ò.÷. äîðîãîñòîÿùèì, íåîáõîäèìûì äëÿ ïðîâåäåíèÿ èññëåäîâàíèé.  ÌÃÓÏÁ òàêæå èìååòñÿ ñîáñòâåííàÿ êîëëåêöèÿ øòàììîâ çàêâàñî÷íûõ êóëüòóð, áîëüøàÿ ÷àñòü êîòîðûõ äåïîíèðîâàíà âî Âñåðîññèéñêîé êîëëåêöèè ïðîìûøëåííûõ ìèêðîîðãàíèçìîâ. Êðîìå òîãî èññëåäîâàíèÿ ìîãóò ïðîâîäèòüñÿ â 14 ïðåäïðèÿòèÿõ è íàó÷íî-èññëåäîâàòåëüñêèõ àêàäåìè÷åñêèõ èíñòèòóòàõ, êîòîðûå âõîäÿò â ñîñòàâ Óíèâåðñèòåòñêîãî êîìïëåêñà ïðèêëàäíîé áèîòåõíîëîãèè.
Áîëüøèíñòâî íàó÷íî-èññëåäîâàòåëüñêèõ ðàáîò, ïðîâîäèìûõ íàó÷íî-ïåäàãîãè÷åñêèì êîëëåêòèâîì, ïðîâîäèòñÿ ïî çàêàçàì Ìèíèñòåðñòâà îáðàçîâàíèÿ è íàóêè ÐÔ, Ìèíèñòåðñòâà îáîðîíû ÐÔ, Ìèíèñòåðñòâà ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà ÐÔ, Ìîñêîâñêîãî êîìèòåòà ïî íàóêå è òåõíîëîãèÿì, à òàêæå êðóïíåéøèõ ïðåäïðèÿòèé, òàêèõ êàê ÎÀÎ «×åðêèçîâñêèé ÌÏÇ», ÇÀÎ «Ìèêîÿíîâñêèé ìÿñîêîìáèíàò», ÎÀÎ «ÊàìïîÌîñ», ÎÀÎ «Ëèàíîçîâñêèé ìîëî÷íûé êîìáèíàò», êîìïàíèÿ «Âèìì-Áèëëü-Äàíí», ÎÀÎ «Çàâîä äåòñêèõ ìîëî÷íûõ ïðîäóêòîâ», ÔÃÓÏ «Ãèïðîðûáôëîò» ã. Ñàíêò-Ïåòåðáóðã, ÇÀÎ «Âîëîãîäñêèé ìÿñîêîìáèíàò è äð.
Ðåçóëüòàòû íàó÷íûõ èññëåäîâàíèé âåäóùåé íàó÷íîé øêîëû àêòèâíî èñïîëüçóþòñÿ äëÿ ïîâûøåíèÿ ýôôåêòèâíîñòè è äàëüíåéøåãî ðàçâèòèÿ âûñøåãî ïðîôåññèîíàëüíîãî îáðàçîâàíèÿ, ïðîãíîçèðîâàíèÿ íîâûõ ïåðñïåêòèâíûõ íàïðàâëåíèé è ñïåöèàëüíîñòåé, ó÷åáíî - íàó÷íî- ìåòîäè÷åñêîãî îáåñïå÷åíèÿ ïîäãîòîâêè ñïåöèàëèñòîâ äëÿ ïèùåâûõ è ïåðåðàáàòûâàþùèõ îòðàñëåé ÀÏÊ.
Íàó÷íî-îáùåñòâåííîå ïðèçíàíèå:
1989ã. – È.À. Ðîãîâ, Ý.Ñ. Òîêàåâ è äð. – óäîñòîåíû Ãîñóäàðñòâåííîé ïðåìèè ÑÑÑð â îáëàñòè íàóêè è òåõíèêè çà ðàçðàáîòêó ñèñòåìû ëå÷åíèÿ è ïèòàíèÿ ðàíåíûõ è îáîææåííûõ.
1999ã. È.À. Ðîãîâ, Ë.Ô. Ìèòàñåâà, Å.È. Òèòîâ, Ý.Ñ. Òîêàåâ, Í.Í. Ëèïàòîâ - óäîñòîåíû Ãîñóäàðñòâåííîé ïðåìèè ÐÔ â îáëàñòè íàóêè è òåõíèêè çà ðàçðàáîòêó è âíåäðåíèå ýôôåêòèâíûõ òåõíîëîãèé íîâîãî ïîêîëåíèÿ ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ îáùåãî, ïðîôèëàêòè÷åñêîãî è ëå÷åáíîãî íàçíà÷åíèÿ.
2001ã. - Í.Ã. Êðîõà è äð. – óäîñòîåíû Ãîñóäàðñòâåííîé ïðåìèè Ïðàâèòåëüñòâà ÐÔ â îáëàñòè íàóêè è òåõíèêè çà ðàçðàáîòêó íàó÷íûõ îñíîâ òåõíîëîãèè, îðãàíèçàöèè ïðîèçâîäñòâà è èñïîëüçîâàíèÿ îòå÷åñòâåííîãî ïðîáèîòèêà ëàêòóëîçû äëÿ ïðîäóêòîâ ôóíêöèîíàëüíîãî ïèòàíèÿ.
2003 ã. - À.È. Æàðèíîâ è äð.-   óäîñòîåíû Ãîñóäàðñòâåííîé ïðåìèè Ïðàâèòåëüñòâà ÐÔ â îáëàñòè íàóêè è òåõíèêè çà ðàçðàáîòêó è âíåäðåíèå áåçîòõîäíûõ òåõíîëîãèé ïåðåðàáîòêè ìàñëè÷íûõ, áîáîâûõ êóëüòóð, íåòðàäèöèîííîãî ðàñòèòåëüíîãî ñûðüÿ è ïðîèçâîäñòâî íà èõ îñíîâå áèîëîãè÷åñêè ïîëíîöåííûõ ïðîäóêòîâ ìíîãîöåëåâîãî íàçíà÷åíèÿ.
Ðàçðàáîòêè ñîòðóäíèêîâ âåäóùåé øêîëû òàêæå óäîñòîåíû ïðåìèè Ìèíâóçà ÑÑÑÐ, Çîëîòîé ìåäàëè Ëåéïöèãñêîé ÿðìàðêè, ðÿäà Çîëîòûõ, Ñåðåáðÿíûõ, Áðîíçîâûõ ìåäàëåé ÂÂÖ.
 ñîñòàâå âåäóùåé íàó÷íîé øêîëû 1 çàñëóæåííûé äåÿòåëü íàóêè è òåõíèêè ÐÔ è 6 ëàóðåàòîâ Ãîñóäàðñòâåííûõ ïðåìèé ÑÑÑÐ è ÐÔ è 2 ëàóðåàòà ïðåìèé Ïðàâèòåëüñòâà ÐÔ; 5 Ïî÷åòíûõ ðàáîòíèêîâ âûñøåãî ïðîôåññèîíàëüíîãî îáðàçîâàíèÿ.
Êâàëèôèêàöèîííûé ñîñòàâ âåäóùåé íàó÷íîé øêîëû (÷åëîâåê): -
- àêàäåìèêîâ è ÷ëåí-êîððåñïîíäåíò ÐÀÍ, äðóãèõ àêàäåìèé íàóê, èìåþùèõ ãîñóäàðñòâåííûé ñòàòóñ: àêàäåìèêè ÐÀÑÕÍ – 4
- äîêòîðîâ íàóê : 10
- êàíäèäàòîâ íàóê: 11


Íàó÷íûå øêîëû

Íàó÷íûå ïóáëèêàöèè

Íàó÷íûå øêîëû

Ïðîåêòèðîâàíèå îáîðóäîâàíèÿ

Êîíòàêòû


Íàó÷íî-èññëåäîâàòåëüñêàÿ ðàáîòà
Òåëåôîí: (495) 677-03-08
e-mail: [email protected]







Ôàêóëüòåòû Ëèöåíçèÿ Ñâèäåòåëüñòâî Êîíòàêòû
(ñ) ÌÃÓÏÁ 2007 Ïðè èñïîëüçîâàíèè ìàòåðèàëîâ ñàéòà
àêòèâíàÿ ññûëêà íà www.msaab.ru îáÿçàòåëüíà.