×èòàåìûå äèñöèïëèíû
Äëÿ ñòóäåíòîâ ñïåöèàëüíîñòè 260303
- òåõíîëîãèÿ ìîëîêà è ìîëî÷íûõ ïðîäóêòîâ âñåõ ôîðì îáó÷åíèÿ (äíåâíîå, áåçîòðûâíîå îáó÷åíèå ïî óñêîðåííîìó êóðñó è íåóñêîðåííîìó) íà êàôåäðå ÷èòàþòñÿ ñëåäóþùèå äèñöèïëèíû:
-
õèìèÿ è ôèçèêà ìîëîêà;
-
îáùàÿ òåõíîëîãèÿ ìîëîêà;
-
òåõíîëîãèÿ ìîëîêà;
-
íàó÷íûå îñíîâû ïðîèçâîäñòâà ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ;
-
ìåòîäû èññëåäîâàíèÿ ñûðüÿ è ìîëî÷íûõ ïðîäóêòîâ;
-
ïðîåêòèðîâàíèå ïðåäïðèÿòèé ìîëî÷íîé ïðîìûøëåííîñòè;
-
òåõíî-õèìè÷åñêèé êîíòðîëü;
-
ó÷åò è îò÷åòíîñòü;
-
êóðñ ïî âûáîðó (ñïåöèàëèçàöèÿ).
Äëÿ ñòóäåíòîâ ñïåöèàëüíîñòåé 080502, 080109
äíåâíîé è áåçîòðûâíîé ôîðì îáó÷åíèÿ:
-
áèîòåõíîëîãèÿ è îáîðóäîâàíèå ïðåäïðèÿòèé ìîëî÷íîé ïðîìûøëåííîñòè.
Äëÿ ñòóäåíòîâ ñïåöèàëüíîñòåé 230100, 230102 è 220300
äíåâíîé ôîðìû îáó÷åíèÿ:
-
îñíîâû ïðèêëàäíîé áèîòåõíîëîãèè.
Äëÿ ñòóäåíòîâ ñïåöèàëüíîñòè 260601, 260602
äíåâíîé ôîðìû îáó÷åíèÿ:
-
òåõíîëîãèÿ ïèùåâûõ ïðîèçâîäñòâ.
Äëÿ ñòóäåíòîâ ñïåöèàëüíîñòè 260505
äíåâíîé è áåçîòðûâíîé ôîðì îáó÷åíèÿ:
Äëÿ ñòóäåíòîâ ñïåöèàëüíîñòè 070100
-
äíåâíîé ôîðìû îáó÷åíèÿ:
-
îñíîâû òåõíîëîãèè ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè.
Äëÿ ñòóäåíòîâ ñïåöèàëüíîñòè 240502 è 261201
äíåâíîé ôîðìû îáó÷åíèÿ:
-
îñíîâû òåõíîëîãèè ìîëîêà.
Äëÿ ñòóäåíòîâ ñïåöèàëüíîñòè 110501 è 111201
äíåâíîé ôîðìû îáó÷åíèÿ:
Äëÿ ñòóäåíòîâ íàïðàâëåíèÿ ïîäãîòîâêè 260100 (áàêàëàâðû)
äíåâíîé ôîðìû îáó÷åíèÿ -
-
ôèçèêî-õèìè÷åñêèå è áèîõèìè÷åñêèå îñíîâû ïðîèçâîäñòâà ñûðüÿ è ïðîäóêòîâ æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ;
-
îáùèå ïðèíöèïû ïåðåðàáîòêè ñûðüÿ æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ è ââåäåíèå â òåõíîëîãèþ ïðîèçâîäñòâà ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ;
-
òåõíîëîãèÿ ïðîèçâîäñòâà ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ;
-
ìåòîäû èññëåäîâàíèÿ ñûðüÿ è ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ.
Äëÿ äíåâíîé è áåçîòðûâíîé ôîðìû îáó÷åíèÿ ïîäãîòîâëåíû ìåòîäè÷åñêèå óêàçàíèÿ äëÿ ñàìîñòîÿòåëüíîé ðàáîòû ñòóäåíòîâ ñïåö. 260303 è íàïðàâëåíèÿ 260100 ïî äèñöèïëèíàì, èçó÷àåìûì íà êàôåäðå.
 ïðîöåññå îáó÷åíèÿ èñïîëüçóþòñÿ íàó÷íûå ôèëüìû (3 øò.), âèäåîôèëüìû (5 øò.) è ìóëüòèìåäèéíûå ôèëüìû (4 øò.), íàãëÿäíûå ïîñîáèÿ. Íà÷àòà ïîäãîòîâêà òåñòîâ äëÿ êîìïüþòåðíîãî îïðîñà ïî îñíîâíûì äèñöèïëèíàì ó÷åáíûõ öèêëîâ.
Ñèñòåìàòè÷åñêè ïðîâîäÿòñÿ ýêñêóðñèè íà ïåðåäîâûå ïðåäïðèÿòèÿ îòðàñëè (ÎÀÎ "Ëèàíîçîâñêèé ìîëî÷íûé êîìáèíàò", ÎÀÎ "Îñòàíêèíñêèé ìîëî÷íûé êîìáèíàò", ÎÀÎ "Êàðàò", ÎÀÎ "Àéñ-ôèëè", ÎÀÎ "Ñåðâèñ-õîëîä", ÎÀÎ "Èñòðà-Íóòðèöèÿ").
Äëÿ ñòóäåíòîâ ñïåö. 260303 äîïîëíèòåëüíî ïðîâîäÿòñÿ ïðàêòè÷åñêèå çàíÿòèÿ â ïðîèçâîäñòâåííûõ óñëîâèÿõ â ôèëèàëå êàôåäðû ïðè Îñòàíêèíñêîì ÌÊ; ó÷åáíî-èññëåäîâàòåëüñêàÿ ðàáîòà (ÓÈÐÑ). Îíè çíàêîìÿòñÿ ñ èíôîðìàöèîííûì è ïàòåíòíûì ïîèñêîì, ðàáîòîé ñ ìàòåðèàëàìè INTERNET â êîìïüþòåðíîì çàëå êàôåäðû; ñèñòåìàòè÷åñêè ó÷àñòâóþò â ðàáîòå ìåæäóíàðîäíûõ, ñïåöèàëèçèðîâàííûõ âûñòàâîê è äðóãèõ íàó÷íî-òåõíè÷åñêèõ ôîðóìîâ.
 öåëÿõ ñòèìóëèðîâàíèÿ ñèñòåìàòè÷åñêîé ïîäãîòîâêè ñòóäåíòîâ è áîëåå ãëóáîêîãî óñâîåíèÿ èçó÷àåìûõ äèñöèïëèí è îðãàíèçàöèè ïîñòîÿííîãî êîíòðîëÿ çíàíèé íà êàôåäðå äåéñòâóåò ðåéòèíãîâàÿ ñèñòåìà êîíòðîëÿ çíàíèé ñòóäåíòîâ.
Ìåæäóíàðîäíîå ñîòðóäíè÷åñòâî
 íàñòîÿùåå âðåìÿ ïî ñïåöèàëüíîñòè 260303 îáó÷àþòñÿ 4 èíîñòðàííûõ ñòóäåíòà.
Åæåãîäíî äëÿ ñòóäåíòîâ 3, 4, 5 êóðñîâ ñïåöèàëüíîñòè 260303 è ïðåïîäàâàòåëåé êàôåäðû ïðîâîäÿòñÿ òåìàòè÷åñêèå ñåìèíàðû èíîñòðàííûõ ôèðì èç Äàíèè, Ôðàíöèè, Øâåöèè, Ãåðìàíèè
