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Èíôîðìàöèÿ Ôàêóëüòåòû Àáèòóðèåíòàì Ñòóäåíòàì Íàóêà ÖÄÎ ÔÏÊ
ÊÀÔÅÄÐÛ
Ïîèñê
Äèñòàíöèîííîå îáó÷åíèå
Ïîâûøåíèå êâàëèôèêàöèè
Ìåæäóíàðîäíîå ñîòðóäíè÷åñòâî





ÁèîÒåñò



ÄÎÏÎËÍÈÒÅËÜÍÎ
Êàôåäðà îðãàíè÷åñêîé õèìèè
Íàó÷íàÿ ðàáîòà
Íàó÷íàÿ ðàáîòà êàôåäðû îñóùåñòâëÿåòñÿ â ðàìêàõ äâóõ îñíîâíûõ íàïðàâëåíèé:
1. Ãîñáþäæåòíîé ÍÈÐ: «Ïðèðîäíûå áèîïîëèìåðû è òåõíè÷åñêèå ýêîëîãè÷åñêè áåçîïàñíûå îðãàíè÷åñêèå âåùåñòâà äëÿ ïåðåðàáàòûâàþùèõ, ïèùåâûõ îòðàñëåé ÀÏÊ è óïàêîâî÷íîãî ïðîèçâîäñòâà: ñâîéñòâà, ïîëó÷åíèå è ïðèìåíåíèå â ïðîèçâîäñòâå çäîðîâûõ ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ è ïîëèìåðíûõ ìàòåðèàëîâ»
2. Ëèöåíçèîííûõ è õîçÿéñòâåííûõ äîãîâîðîâ ñ ïðîèçâîäèòåëÿìè ìîþùèõ è äåçèíôèöèðóþùèõ ñðåäñòâ ïî òåìå: «Ñèíòåç, èññëåäîâàíèå è ïðèìåíåíèå ïîâåðõíîñòíî-àêòèâíûõ âåùåñòâ».
Ïî ïåðâîìó íàïðàâëåíèþ ñîâìåñòíî ñî ñïåöèàëèñòàìè ðîäñòâåííûõ êàôåäð ÌÃÓÏÏ ïîä ðóêîâîäñòâîì ä.ò.í., ïðîô. Êîëïàêîâîé Â.Â. ïëàíèðóåòñÿ ïðîâåäåíèå èññëåäîâàíèé â îáëàñòè èçó÷åíèÿ ôèçèêî-õèìè÷åñêèõ ñâîéñòâ è ñòðóêòóðíûõ îñîáåííîñòåé ðàñòèòåëüíûõ áåëêîâ èç ðàçëè÷íûõ âèäîâ òðàäèöèîííîãî è íåòðàäèöèîííîãî ñûðüÿ, ðàçðàáîòêè òåîðåòè÷åñêèõ îñíîâ âûäåëåíèÿ, ìîäèôèêàöèé ôóíêöèîíàëüíûõ ñâîéñòâ è âçàèìîäåéñòâèé èõ ñ áåëêàìè æèâîòíîãî ïðîèñõîæäåíèÿ, ëèïèäàìè, ïîëèñàõàðèäàìè ñ öåëüþ íàó÷íî îáîñíîâàííîãî ïðèìåíåíèÿ áåëêîâûõ èíãðåäèåíòîâ â ïèùåâîé áèîòåõíîëîãèè, ìÿñíîé, ìîëî÷íîé è äðóãèõ îòðàñëÿõ ïåðåðàáàòûâàþùåé è ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè.
Ðàçðàáîòêà ñîâðåìåííûõ ïèùåâûõ áåëêîâûõ êîìïîçèòíûõ ìîäóëåé è èíãðåäèåíòîâ, ñîäåðæàùèõ äðóãèå ïèòàòåëüíûå è áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûå âåùåñòâà, ñ çàäàííûì ñîñòàâîì è ñâîéñòâàìè – ïåðñïåêòèâíîå íàïðàâëåíèå äëÿ ñîçäàíèÿ ïðîäóêòîâ ìàññîâîãî ôóíêöèîíàëüíîãî è ëå÷åáíîãî ïèòàíèÿ. Èññëåäîâàíèÿ ïðîâîäÿòñÿ ñîâìåñòíî ñ Èíñòèòóòîì Áèîõèìèè èì. À.Í. Áàõà ÐÀÍ, Ìîñêîâñêèì ãîñóäàðñòâåííûì óíèâåðñèòåòîì ïèùåâûõ ïðîèçâîäñòâ, Èíñòèòóòîì ïèòàíèÿ ÐÀÌÍ è îòðàñëåâûìè íàó÷íûìè îðãàíèçàöèÿìè. Ïî íàïðàâëåíèþ îïóáëèêîâàíî ñâûøå 200 íàó÷íûõ ðàáîò è îêîëî 20 ïàòåíòîâ íà èçîáðåòåíèå.
Çàïëàíèðîâàíû ñîâìåñòíûå èññëåäîâàíèÿ ñ êàôåäðîé òåõíîëîãèè óïàêîâêè è ïåðåðàáîòêè âûñîêîìîëåêóëÿðíûõ ñîåäèíåíèé ÌÃÓÏÁ ïî ïðîäîëæåíèþ ÍÈÐ, âûïîëíåííîé ïî ãîñóäàðñòâåííîìó êîíòðàêòó  ¹ 02.515.11.5024 â 2007-2008 ãã. íà òåìó «Ðàçðàáîòêà ñïîñîáîâ êîìïëåêñíîé ìîäèôèêàöèè îòõîäîâ àãðîïðîìûøëåííîãî êîìïëåêñà è óïàêîâêè ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ ñ ïîëó÷åíèåì èç íèõ âòîðè÷íîãî ñûðüÿ è ãîòîâîé ïðîäóêöèè». Ïî äàííîìó ðàçäåëó ÍÈÐ ïîäàíî 3 çàÿâêè íà èçîáðåòåíèå, ïîëó÷åí 1 ïàòåíò, îïóáëèêîâàíî 5 ñòàòåé â âåäóùèõ íàó÷íûõ æóðíàëàõ.
Ðàçäåë íà òåìó «Ñèíòåç, èññëåäîâàíèå è ïðèìåíåíèå ïîâåðõíîñòíî-àêòèâíûõ âåùåñòâ» (íàó÷íûé ðóêîâîäèòåëü ïðîô., ä.õ.í. Ïàíêðàòîâ Â.À.) âêëþ÷àåò òåìû:
- «Ñèíòåç è èññëåäîâàíèå ñâîéñòâ íîâûõ áèñ - ÷åòâåðòè÷íûõ êàòèîííûõ ÏÀÂ: îñîáåííîñòè ñèíòåçà, àäñîðáöèè, àññîöèàöèè, äèññîöèàöèè, âëèÿíèå íà ñïîñîáíîñòü ê ïåðåðàáîòêå è ñòðóêòóðíî-ìåõàíè÷åñêèå ñâîéñòâà ïîëèìåðîâ» (ñîâìåñòíî ñ êàôåäðîé ôèçè÷åñêîé è êîëëîèäíîé õèìèè);
- «Ïîâåðõíîñòíî-àêòèâíûå ìîíîýôèðû äèêàðáîíîâûõ êèñëîò ñî ñâîéñòâàìè ýìóëüãàòîðîâ 1-ãî è 2-ãî ðîäà äëÿ æèäêèõ ôîðì ïèùåâûõ äîáàâîê ñ çàäàííûì çíà÷åíèåì ÃËÁ»;
«Ñïîñîáû ïîëó÷åíèÿ è ðåöåïòóðû òåõíè÷åñêèõ ìîþùèõ è äåçèíôèöèðóþùèõ ñðåäñòâ íà îñíîâå êàòèîííûõ ÏÀ äëÿ ìÿñíîé, ðûáíîé ïðîìûøëåííîñòè è îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ».
Ðåçóëüòàòû ÍÈÐ øèðîêî èñïîëüçóþòñÿ â ó÷åáíîì ïðîöåññå ïðè ÷òåíèè ëåêöèé è âûïîëíåíèè ëàáîðàòîðíûõ ðàáîò.  ÍÈÐ ïðèíèìàþò ó÷àñòèå ñòóäåíòû, äèïëîìíèêè ñ ïðåäñòàâëåíèåì ðåçóëüòàòîâ íà ñòóäåí÷åñêèõ êîíôåðåíöèÿõ è âûñòàâêàõ. Çà âðåìÿ ñóùåñòâîâàíèÿ êàôåäðû áûëî çàùèùåíî 1 äîêòîðñêàÿ è 9 êàíäèäàòñêèõ ðàáîò. Àñïèðàíòû êàôåäðû âûïîëíÿëè ÍÈÐ ñîâìåñòíî ÍÈÈ «Îëåôèí» (Áàêó), Ñàíêò-ïåòåðáóðãñêèì ãîñóäàðñòâåííûì óíèâåðñèòåòîì , Âîëãîãðàäñêèì ïîëèòåõíè÷åñêèì èíñòèòóòîì è äð.; çàùèùàëèñü íå òîëüêî â ÌÃÓÏÁ, íî è Èíñòèòóòå îðãàíè÷åñêîé õèìèè èì. Í.Ä. Çåëèíñêîãî ÐÀÍ, Ìîñêîâñêîé àêàäåìèè òîíêîé õèìè÷åñêîé òåõíîëîãèè èì. Ì.Â. Ëîìîíîñîâà, Ñàíêò-ïåòåðáóðãñêîì ãîñóäàðñòâåííîì óíèâåðñèòåòå, Èíñòèòóòå ôèçè÷åñêîé õèìèè è ýëåêòðîõèìèè èì. À.Í.Ôðóìêèíà ÐÀÍ è äð.
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ä.ò.í., ïðîôåññîð
Êîëïàêîâà Âàëåíòèíà Âàñèëüåâíà


(495) 677-03-88 677-07-72 677-03-37


Ôàêóëüòåòû Ëèöåíçèÿ Ñâèäåòåëüñòâî Êîíòàêòû
(ñ) ÌÃÓÏÁ 2007 Ïðè èñïîëüçîâàíèè ìàòåðèàëîâ ñàéòà
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