|
1. Àíòèïîâà Ë.Â., Ãëîòîâà È.À., Æàðèíîâ À.È.
– «Ïðèêëàäíàÿ áèîòåõíîëîãèÿ». – Ó÷åáíîå ïîñîáèå äëÿ ñïåö. 270900. – Èçä. ÃÈÎÐÄ. ÑÏá.: 2003, 287 ñ.
2. Ãðîìîâûõ Ò.È., Òþëüïàíîâà Â.À. è äð
. – Ìåòîäû âûäåëåíèÿ, èçó÷åíèÿ è êóëüòèâèðîâàíèÿ ìèêðîîðãàíèçìîâ. - Ó÷åáíîå ïîñîáèå. - Êðàñíîÿðñê: ÑèáÃÒÓ, 2006, - 106 ñ.
3. Ãðà÷åâà È.Ì., Èâàíîâà Ë.À., Ðóìÿíöåâà Ã.Í. è äð.
– Áèîòåõíîëîãèÿ áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûõ âåùåñòâ. – Ó÷åáíîå ïîñîáèå. – Ì., Èçä. ÍÏÎ
«Ýëåâàð», 2006. – 453 ñ.
4. Æàðèíîâ À.È., Ãîðëîâ È.Ô., Íåëåïîâ Þ.Í., Ñîêîëîâà Í.À.
– «Ïèùåâàÿ áèîòåõíîëîãèÿ: íàó÷íî-ïðàêòè÷åñêèå ðåøåíèÿ â ÀÏÊ». – Ìîíîãðàôèÿ, - Èçä.
ÐÀÑÕÍ, 2007, 486 ñ.
5. Ðóìÿíöåâà Ã.Í., Äóí÷åíêî Í.È.
– «Íàó÷íûå è ïðàêòèåñêèå àñïåêòû èñ- ïîëüçîâàíèÿ ôåðìåíòàòèâíîãî êàòàëèçà â ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè». – Ìîíîãðàôèÿ, - Ì.: ÌÃÓÏÁ, 2007. – 98 ñ.
6. Ðóìÿíöåâà Ã.Í.
– «Áèîêàòàëèòè÷åñêèå òåõíîëîãèè ïèùåâûõ áåëêîâ è ïîëèñàõàðèäîâ». – Ìîíîãðàôèÿ, - Ì.: ÌÃÓÏÁ, 2007. – 233 ñ.
7. Ðîãîâ È.À., Æàðèíîâ À.È., Âîÿêèí Ì.Ï.
Õèìèÿ ïèùè. Ïðèíöèïû ôîðìèðîâàíèÿ êà÷åñòâà ìÿñîïðîäóêòîâ. – ÑÏá, Èçäàò. ÐÀÏÏ, 2008. – 340 ñ.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
