Óíèâåðñèòåò - ýòî êðóïíûé íàó÷íî-èññëåäîâàòåëüñêèé öåíòð â îáëàñòè ôóíäàìåíòàëüíûõ è ïðèêëàäíûõ íàóê, ðåàëèçóþùèé åäèíñòâî ðàçâèòèÿ íàó÷íîé äåÿòåëüíîñòè è ïîâûøåíèÿ êà÷åñòâà ó÷åáíîãî ïðîöåññà. Íàó÷íûå èññëåäîâàíèÿ íàïðàâëåíû íà ñîçäàíèå áåçîïàñíûõ äëÿ çäîðîâüÿ ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ èç æèâîòíîãî ñûðüÿ; òåõíè÷åñêîãî è àïïàðàòóðíîãî îôîðìëåíèÿ áèîòåõíîëîãè÷åñêèõ ïðîöåññîâ; ðåñóðñîñáåðåæåíèÿ; íîâîãî íàïðàâëåíèÿ óïàêîâî÷íûõ ìàòåðèàëîâ è ïîêðûòèé äëÿ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ; ìåòîäîâ è ñðåäñòâ äëÿ ïðîôèëàêòèêè è ëå÷åíèÿ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ æèâîòíûõ.

Íàó÷íî-èññëåäîâàòåëüñêàÿ ÷àñòü ÌÃÓÏÁ ñîñòîèò èç íàó÷íî-èññëåäîâàòåëüñêèõ ïîäðàçäåëåíèé áàçèðóþùèõñÿ íà 7 ôàêóëüòåòàõ, ñîñòîÿùèõ èç 36 êàôåäð, äâóõ ïðîáëåìíûõ ëàáîðàòîðèé è ÍÈÈ.

Íàó÷íî-èññëåäîâàòåëüñêàÿ ÷àñòü óíèâåðñèòåòà ñîñòîèò èç:

• íàó÷íî-èññëåäîâàòåëüñêîãî èíñòèòóòà ïèùåâîãî áåëêà è ýêîëîãèè;
• ïðîáëåìíîé íàó÷íî-èññëåäîâàòåëüñêîé ëàáîðàòîðèè ýëåêòðîôèçè÷åñêèõ ìåòîäîâ îáðàáîòêè ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ
• ïðîáëåìíîé íàó÷íî-èññëåäîâàòåëüñêàÿ ëàáîðàòîðèè ïåðåðàáîòêè, ìîäèôèêàöèè è ïðèìåíåíèÿ ïîëèìåðîâ äëÿ îòðàñëåé ïðîìûøëåííîñòè, ïðîèçâîäÿùèõ ïðîäóêòû ïèòàíèÿ
• ìåæäóíàðîäíîãî èíôîðìàöèîííî-àíàëèòè÷åñêîãî öåíòðà ïî áèîòåõíîëîãèè è ýêîëîãèè;
• èñïûòàòåëüíîãî öåíòðà ïèùåâîãî ñûðüÿ, ïðîäóêòîâ åãî ïåðåðàáîòêè è óïàêîâî÷íûõ ìàòåðèàëîâ "Áèîòåñò";
• ó÷åáíî-íàó÷íî-ïðîèçâîäñòâåííîãî Öåíòðà "Ïèùåâîé áåëîê";
• ó÷åáíî-íàó÷íî-ïðîèçâîäñòâåííîãî Öåíòðà ýíåðãîñáåðåæåíèÿ â ïåðåðàáàòûâàþùèõ îòðàñëÿõ ÀÏÊ;
• íàó÷íûõ ãðóïï íà êàôåäðàõ.

Ó÷åíûé ñîâåò